|
|
Varkenshaas Met Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olijfolie
6 sjalotjes, gepeld en gehalveerd
1 kleine mango, geschild en in blokjes
2 eetlepels rozijnen
1 theelepel tijm
1 dl medium dry sherry
zout, versgemalen peper
1 varkenshaasje van ? 250 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de sjalotjes 5 minuten. Bak de mango, rozijnen en tijm even mee. Voeg de sherry, zout en peper naar smaak toe en laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg eventueel een scheutje water toe. Snijd het varkenshaasje in plakjes van ? 3 cm dik. Bestrooi ze met zout en peper en bestrijk ze met olijfolie. Rooster ze in een grillpan of droge koekenpan in 6-8 minuten bruin en net gaar, keer ze regelmatig. Leg het vlees op 2 borden en schep de mangosaus ernaast.
|
|
|